世界一の朝食「bills」創始者が伝授する料理上手パパ向けレシピ！

2024/10/01

シドニー発のレストラン「bills」。“世界一の朝食”や“世界一の卵料理”と称され、ハリウッドセレブたちも御用達のこのレストランの創始者ビル・グレンジャーから、人気メニューのレシピを教えてもらった！

料理上手なパパたち向け！
オススメのメニュー

『ガーリック・クリームのステーキサンド』

「bills」オープン当初からのメニュー。サンドイッチなのに、オシャレで洗練されたこのメニューは、オーストラリアの人々の間で絶大な人気を誇る一品。ステーキの肉汁がしっかりしみこむタイプのパンを使うのがポイントだ。

材料（大人4人前）

ステーキサンドの作り方

①大きめのフライパンと中火にかけ、オリーブオイル［大さじ2］を熱し、たまねぎがキツネ色になるまで10分ほど炒める。

②同じフライパンを再び火にかけ、オリーブオイル［大さじ1］を熱し、塩とブラック・ペッパーをしたステーキを強火で焼く。片面を1分焼いたらひっくり返し、裏面も1分焼く。

③パンにガーリック・クリームを塗り、焼きあがったステーキを乗せ、ルッコラとトマトのスライス、玉ねぎのスライスを重ね、もう1枚のパンではさむ。

ガーリック・クリームの作り方

①ボールに卵黄［2個分］、バルサミコ酢［大さじ 1］、にんにく［2片（つぶしておく）］、塩［適量］、ブラックペッパー［適量］を入れ、泡立て器でかき混ぜる（あるいはフードプロセッサーで攪拌する）。

②キャノーラ油［1カップ］を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

③ソースが固まってきたら、油を加えながら混ぜ合わせていく。ソースが硬くなりすぎた場合は、［大さじ 1］のお湯でのばす。

料理初心者でも作れる！

“世界一の朝食”と評された“ふわっふわ”のスクランブルエッグの作り方は「FQ JAPAN」vol.20にて！

PROFILE

Bill Granger （ビル・グレンジャー）

オーストラリア・メルボルン出身。レストランター、レストラン「bills」オーナーシェフ。1993年、シドニーに最初の「bills」をオープンさせてから、オーストラリアの食文化を変えたと言われるほど、多大な影響力をもつレストランター。日本初店舗の七里ヶ浜は、開店以来、行列ができるほどの人気店。実生活では、毎朝お弁当作りをかかさない、3人の娘を持つパパ。

Photo TAKUMA SUDA