【時短レシピ】忙しいパパ、ママにオススメ！栄養たっぷりの料理レシピ5選

 

漬け込み時間0秒！
てま抜きからあげ

 

 

材料（2～3人分）

・鶏もも肉：大1枚（350g）

A
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
・片栗粉：大さじ4

・片栗粉：大さじ5～6
・米油（またはサラダ油）：大さじ3

作り方

1.鶏肉はキッチンバサミで余分な脂肪と筋を取り、3cm角のひと口大に切る。

2.ポリ袋に1とAを入れ、袋の上からよくもみ込む。

3.別のポリ袋に片栗粉を入れ、2の鶏肉を加えてしっかりとまぶす。フライパンに油を引き、鶏肉をぎゅっと握って皮目を下にして並べる。

4.中火で4分ほど揚げ焼きにする。裏返して弱めの中火で4分ほど揚げ焼きにし、油をよくきる。器に盛り、お好みでフリルレタス、ミニトマト、レモンのくし形切りを添える。

 

加熱時間は10分！
くるくる角煮

 

 

材料（2～3人分）

・豚ロース薄切り肉：300g
・片栗粉：大さじ1
・ゆで卵（お好みで）：2個

A
・水：100ml
・しょうゆ：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2

作り方

1.豚肉は手前からきつく巻き、4～5cm長さの円筒形にする。巻き終わりを手で押さえて形を整え、全体に片栗粉でまぶす。

2.フライパンに1の巻き終わりを下にして並べ入れる。中火で巻き終わりがくっついたら転がしながら3～4分焼く。

3.全体に焼色がついたらAとお好みでゆでタマゴを加える。ひと煮立ちしたら、弱めの中火でときどき転がしながら6～7分煮込む。器に盛り、お好みで水菜のざく切りを添える。

 

詰めないからラク！　ピーマンも苦くない！
ピーマンの肉詰めない

 

 

材料（2～3人分）

・ピーマン：2個
・玉ねぎ：1/2個(100g）
・豚ひき肉：250g
・木綿豆腐：小1丁（150g）
・塩：小さじ1/3
・片栗粉：大さじ2と小さじ1
・水：大さじ1

A
・みりん：大さじ1と1/2
・トマトケチャップ：大さじ1と1/2
・ウスターソース：大さじ1と1/2

作り方

1.玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。耐熱ボウルに容れてふんわりラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。

2.フライパンにひき肉、塩を容れて粘りが出るまでよくこねる。1、豆腐、片栗粉を加え、全体になじむまで混ぜる。

3.2を14等分にして丸く成形してフライパンに並べる。中火で3～4分焼く。焼き色がついたら裏返して1分焼く。水を加えてふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにする。

4.出てきた油を拭き取り、Aを加えて中火で1～2分煮立て、全体に煮からめる。器に盛り、お好みでフリルレタス、ミニトマトを添える。
 

野菜もお肉もパクパク食べちゃう！
ほったらかし塩焼きそば

 

 

材料（2～3人分）

・焼きそばめん：3玉（450g）
・豚こま切れ肉：150g
・キャベツ：120g
・にんじん：1/3本（50g）
・酒：大さじ2

A
・酒：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・片栗粉：小さじ1/2

B
・オイスターソース：大さじ1
・鶏ガラソース：小さじ1

・粗びき黒こしょう（お好みで）：適量

作り方

1.豚肉は2～3cm幅に切り、Aをもみ込む。

2.キャベツは短冊切りにし、にんじんは2～3mm幅の細切りにする。めんは袋の上から半分に切る。

3.フライパンににんじん、1、キャベツ、めんを順に重ね入れ、酒を全体にまわしかける。ふたをして中火で6～7分蒸し焼きにする。

4.3にBを加え、中火で1～2分炒め合わせる。器に盛り、大人はお好みで粗びき黒こしょうをかける。

 

慌ただしい朝の救世主
即席レンチン蒸しパン

 

 

材料（15×15×高さ8cmで500ml容量の耐熱容器1個分）

・ホットケーキミックス：100g
・牛乳：100ml
・米油（またはサラダ油）：小さじ2

作り方

1.耐熱容器に薄く米油（分量外）を塗る。

2.1にすべての材料を入れ、ゴムベラなどで切るようにしっかり混ぜる。

3.容器ごと台にトントンと軽く落としてしっかりと空気を抜く。ふんわりとラップをかけて電子レンジ2分30秒ほど加熱する。竹串を刺しても生地がつかなければOK。

4.3分ほどおいてから容器から取り出し、キッチンペーパーを上にかぶせて冷まし、4等分に切る。

 

他にも時短レシピを多く掲載！
「れもんのおいしくて絶賛！てま抜きごはん」

 

 
Instagramで人気の“てま抜きごはん”を発信するれもんさんによるレシピ集。2児の母である著者が、忙しい毎日でも続けやすく、栄養バランスを整えやすい時短レシピや工夫を紹介。レシピ数は184品であり、ワンパン＆レンジを駆使している点も魅力的。また、子どもに安心して食べさせられるアイデアが満載だ。レシピだけでなく、時短術なども掲載されているため、ぜひ忙しいパパ、ママに参考にしていただきたい1冊だ。

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協力：ワン・パブリッシング